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简单制作清酒鹅肝方法的集锦
编辑:im电竞平台官网   发布时间:2022-07-22

  一、芝士香鹅肝脆酥饼:

  材料:奶酪、起司、奶油、中筋面粉、黑松露酱、清酒鹅肝酱

  做法:

  1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀(关键不要加水),用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司。

  2、揉成面团,用擀面棍擀成圆皮,然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。

  3、打开鹅肝酱罐头,取一小块鹅肝酱放入锅中,加一点点水拌匀,煮开,倒入小碟中,面上淋二滴黑松露酱,成奶酪饼调味酱。

  4、起锅,平底锅不要放任何油,小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼,烙至奶酪饼微黄到熟,取出趁热用刀修正边缘,装盘跟一小碟步骤3的黑松露鲜鹅肝酱即可。

  二、肥肝紫米薄荷:

  原料:

  清酒鹅肝50克,紫米饭15克,薄荷2片,蒸胡萝卜1个。

  调料:

  黄油、胡椒粉各2克,盐5克,白兰地酒6克,东古酱油4克,米醋、芝麻油各3克。

  这道菜的做法相当简单,将煎好的鹅肝放在紫米饭上,能让其吸收鹅肝油,再配加蒸胡萝卜来解去腥腻,可以说是荤素搭配,相当合理。

  三、青椒炒鹅肝:

  食材配料:清酒鹅肥肝,青椒,红椒,姜,葱,蒜,盐,鸡精,油,料酒,生抽。

  做法步骤:

  1.先把鹅肝清净,锅里加水烧热后放鹅肝焯水,捞出后切块。

  2.把青椒,红椒清洗干净,切块。

  3.再将蒜、葱、姜,清净切碎。

  4.锅里放油烧热,放蒜、姜,炒出香味。

  5.倒入青椒,红椒翻炒后加清酒鹅肝翻炒均匀。

  6.倒入生抽,料酒,鸡精翻炒即可关火装盘。

简单制作清酒鹅肝方法的集锦

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