im电竞平台官网-im电竞app平台下载

im电竞平台官网
产品类别
联系我们
联系人:刘总 手机:13806469409 固话:0536-3469666 传真:0536-3469777 全国咨询热线:400-000-6078 地址:山东 临朐县 沂山开发区
行业知识
您现在的位置: 首页 > 行业知识 > 内容
香糯美味清酒鹅肝的不同做法
编辑:im电竞平台官网   发布时间:2022-07-10

  一、芝士香鹅肝脆酥饼:

  材料:澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉、黑松露酱、清酒鹅肝酱

  做法:

  1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀(关键不要加水),用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司。

  2、揉成面团,用擀面棍擀成圆皮,然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。

  3、打开鹅肝酱罐头,取一小块鹅肝酱放入锅中,加一点点水拌匀,煮开,倒入小碟中,面上淋二滴黑松露酱,成奶酪饼调味酱。

  4、起锅,平底锅不要放任何油,小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼,烙至奶酪饼微黄到熟,取出趁热用刀修正边缘,装盘跟一小碟步骤3的黑松露鹅肝酱即可。

  二、凤尾鹅肝:

  原料:

  清酒鹅肝150克,牛仔粒200克,杏鲍菇200克,18头鲜虾8只,青红椒角各两片。

  调料:

  黑胡椒汁20克,糖15克。

  做法:

  1、鹅肝切成中指大小的粒,拍上粘米粉,150度油温下锅炸到金黄色;牛仔粒用平底锅煎熟,均待用。

  2、杏鲍菇切成拇指大小粒,200度油温下锅炸熟,倒起待用。

  3、鲜虾去头去肠,做成小鸟形状,蒸熟摆盘待用。

  4、黄油下锅烧化,倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香,然后加入糖和黑胡椒汁,一同翻炒均匀后,倒入炸好的鲜鹅肝炒匀就可。

  三、蓝莓酱与鹅肝的搭配:

  原料:清酒鹅肝800克。

  调味品:自制蓝莓酱15克,法式面包50克,纯牛奶1000克。

  自制蓝莓酱加工:取出蓝莓籽,放入10克淡奶油,8克蜂蜜。

  自制蓝莓酱的制备:

  从蓝莓中取出核,加入10克淡奶油、8克蜂蜜、10克梅醋(西餐调味料),搅拌均匀,然后放入搅拌机搅拌就可以食用了,(蓝梅、果醋等可以在西餐原味调味品柜台买到),是不是相当简单。

  做法步骤:

  (1)将鹅肥肝浸泡在牛奶中24小时,去掉腥气味。

  (2)将浸泡好的鹅肝放入模型中,放入烤箱内烤35分钟(炉底温度180摄氏度)。

  (3)将烤好的清酒鹅肝从模型中倒出来,切成1厘米厚的薄片,把它放在盘子里,撒上蓝莓酱,和法式面包一起上桌。

香糯美味清酒鹅肝的不同做法


:清酒鹅肝、蓝莓鹅肝、红酒鹅肝、生鹅肝、鲜鹅肝

地址:  :13806469409  手机:13806469409  电子邮箱:sdcgsp@163.com

版权所有:im电竞平台官网手机版

Baidu
sogou
/
XML 地图 | Sitemap 地图